Kavanozdaki balın zamanla donuklaşıp şekerlenmesi pek çok kişiyi tedirgin eder. Oysa kristalleşme balın yapısından kaynaklanan doğal bir süreçtir.
Kristalleşme neden olur?
Balın içindeki glikoz zamanla kristal yapıya geçer. Glikoz oranı yüksek ballar daha hızlı, düşük olanlar daha yavaş kristalleşir. Serin ortam bu süreci hızlandırır. Kristalleşme tek başına bir kalite göstergesi değildir.
Doğru saklama
- Oda sıcaklığında, güneş almayan bir dolapta saklayın
- Buzdolabına koymayın
- Kapağı sıkıca kapatın; bal nemi çeker
- Her seferinde kuru bir kaşık kullanın
Kristalleşen balı yumuşatmak
Kavanozu kapağı açık hâlde ılık su dolu bir tencereye koyun ve suyun 40 °C'yi geçmemesine dikkat ederek ara ara karıştırın. Mikrodalga ve doğrudan ateş balın aromasını bozar.
Bir yanıt yazın