Ege'de ot toplamak bir mevsim ritüeli. Hangi otu bulduysanız onunla yapın; ama en az iki üç çeşidi karıştırın.
Otları hazırlamak
Otları iyice yıkayıp ince doğrayın, tuzlayıp on dakika bekletin. Suyunu sıkın; böreğin hamurlaşmasını önlemenin tek yolu bu.
Tarif
Otlu Ege böreği
Pazı, ısırgan, roka ve taze soğanla tepsi böreği.
- Hazırlık
- 30 dk
- Pişirme
- 40 dk
- Toplam
- 1 sa 10 dk
- Porsiyon başına
- 240 kcal
porsiyon
Malzemeler
Hazırlık
- Otları doğrayıp tuzlayın, suyunu sıkın; lor ve pul biberle karıştırın.
- Yumurta, süt ve zeytinyağını çırpın.
- Yufkaları tepsiye serip her katı sosla ıslatın, aralarına harcı paylaştırın.
- Üzerine kalan sosu dökün, 20 dakika dinlendirin.
- 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
İpuçları
Börek fırından çıkınca üzerini temiz bir bezle örtün; yufka yumuşar.
Sırada
Serinin son tarifi: şevketi bostanlı kuzu.
Bir yanıt yazın