Kebaplarımızın kıyması kuzu kol ve kaburga yağından, zırhla elde çekilir. Şişler meşe kömürü ateşinde, siparişle pişirilir. Mevsiminde patlıcan kebabını, yaz sonunda taze fıstıklı kebabı menüye ekleriz.
Menüde neler var
- Ali Nazik — ₺480
- Simit kebabı — ₺460
- Fıstıklı kebap — ₺540
- Patlıcan kebabı (haziran-ekim) — ₺520
- Kuşbaşı — ₺500
Nasıl hazırlıyoruz
Kıyma her sabah hazırlanır, şişe sarıldıktan sonra yarım saat dinlendirilir. Ocak başında iki usta çalışır; biri şişi çevirir, diğeri lavaşı ateşte ısıtıp tabağı hazırlar. Siparişten masaya ortalama süre 15 dakikadır.
Öneri
Kebabı ilk kez deneyecekler için Ali Nazik: közlenmiş patlıcanlı sarımsaklı yoğurdun üzerinde kuşbaşı. Acıyı sevenler simit kebabını, yanında sumaklı soğanla tercih etsin.