Ev sahibinin isteği
Firma, üç vardiyada çalışan ekibini aynı akşam bir araya getirmek istiyordu. Konuşmalar ve plaket töreni nedeniyle yemeğin belirli bir saatte, hepsine aynı anda ve sıcak servis edilmesi gerekiyordu.
Hazırlık ve menü
Üst kat salonu 14 masalık düzende kurduk, ocak başına üçüncü bir usta ekledik. Menüyü dört meze, ezogelin, karışık kebap tabağı ve baklava olarak sabitledik; servis ekibini masa başına bir garson olacak şekilde planladık.
Gecenin sonunda
Ana yemek 140 kişiye 25 dakika içinde sıcak servis edildi, akşam takvime uygun tamamlandı. Firma 2026 yıl sonu yemeği için tarihini şimdiden ayırttı.